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FujiSankei Business i. 総合/【食再発見 変化のかたち】伝統野菜 消えゆく本物の味

2008-08-14 21:53:20

Posted by sakai

Category: その他

妙金ナスは丸ナスの一種で、京野菜として有名な賀茂ナスの“先祖”ともいわれる。引き締まった実のこりこりとした食感が楽しめ、煮くずれしにくいことから、地元では根強い人気がある。  しかし京野菜などブランド化に成功したものは別として、全国各地にある名もない伝統野菜は農家から敬遠され、姿を消しつつあるという。

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